在英国如何自己做一份三杯鸡？不想做，1镑也能满足你的中国胃！
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收藏如何做正宗三杯鸡？
三杯鸡（英文名：Stewed Chicken with Three Cups Sauce）是江西名菜，因其在台湾经过风味改良，而一直被认为是台湾菜。所谓的三杯就是指油一杯，酱油一杯，酒一杯。三杯中的油，采用料酒去腥，酱油提香的方式让这道菜成为比较家常又不失去风味的做法，是一道“取原味”的典型菜。
在鸡的挑选上，肉质滑嫩，骨软、味香的三黄鸡可称上品。在澳洲没有三黄鸡的话，用普通的鸡即可。
三杯鸡的制作过程
【主料】鸡肉（约500克）；
【调料】米酒60ML、生抽40ML、老抽10ML、玉米油30ML、麻油20ML；
【增香调料】大蒜8瓣、姜6片、干辣椒4个、九层塔数片、冰糖6颗；
【水量】不需要加水；
*九层塔（罗勒）就是Basil，超市里面都可以买到的。
罗勒的品种很多，在中式、西式、泰式菜系里都很常见。它的香气浓烈而独特，如果你喜欢吃越南米粉，那一定很熟悉它的风味。此外，在三杯鸡、意大利面等菜肴中，也少不了它的身影。
1. 鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮，生姜切片待用。
2. 热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香。
3. 下鸡块，翻炒至鸡肉变色。
4. 下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
5. 下米酒、冰糖，大火烧开，下味精（鸡精），转中小火盖锅盖焖煮20分钟。
6. 待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
1. 酒可以用米酒也可以用啤酒、白酒。用啤酒、白酒又是另一种味道了。
2. 三杯鸡是一只鸡各一杯，鸡半只时记得减半，用白酒的话可以酌量。
3. 三黄鸡很容易熟，所以炖20分钟足够了，但是喜欢软烂的可以炖30分钟。
4. 鸡身用开水淋烫一下即可，不可在沸水中焯烫过久。
5. 鸡块平铺锅底，不要堆积。
超市常见不同品类的鸡？
超市里面有很多不同的品种的鸡，今天顺便也给大家科普一下。鸡肉的价格差别很大，便宜的40多元，贵的要100元一只。当然贵的，一定品质是不一样的。大家有机会，都可以试试哦！哈哈
这种鸡是在自由的环境长大的，所以享受了非常好的(bei)生(chi)活(qian)环境。鸡儿，享受了，衣食无忧的日子长大的。
这种鸡儿特产于北爱尔兰，平时会自由的在草地里漫步，享受它们的自然世界。它们吃的是玉米、有足够的运动、晚上还有很好的鸡窝享用，所以，这种生活养出来的鸡，价格也是不便宜的。
这种鸡有不同的尺寸，价格会不一样，这是最普通的鸡，所以，没有什么特殊的养法。
这种是盐水腌制过的鸡，所以，比较适合做烤鸡，不用额外加盐了。
这种鸡，从小就是吃着有机食物长大的，并且一直控制它们的饮食，有着非常高水准的饲养，它们的肉质很嫩、品质一流，毕竟价格摆在这里了，大家有机会可以试一试。
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